Húmedo, esponjoso, fácil de hacer. Para aprovechar las bananas maduras
Budín esponjoso de bananas
Húmedo, esponjoso, fácil de hacer. Para aprovechar las bananas maduras
Ingredientes
Enharinado budinera
- 1 cda Aceite
- 1 cda Harina
Budín
- 200 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 150 gr Azúcar rubia
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 2 uni Huevos
- 240 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- ½ tbsp Polvo de hornear
- 1 tsp Bicarbonato
- ¼ tsp Sal
- ½ tbsp Canela
- 100 ml Crema de leche / nata
- 3 uni 320 gr
Paso a paso
Enharinado budinera
- Preparar una budinera de 13 cm x 23 cm.
- Colocar el aceite y la harina en un bol pequeño. Integrar hasta que se forme una pasta.
- Pincelar la budinera con la mezcla para enmantecar y enharinar. Reservar
Budín
- Precalentar el horno a 150°C.
- Colocar la manteca pomada en un bol y batir para comprobar que esté cremosa.
- Adicionar el azúcar rubia y la esencia de vainilla. Batir con la batidora eléctrica hasta obtener un cremado.
- Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Integrarlos a la preparación intercalandolos con la crema de leche.
- Pelar y pisar las bananas.
- Incorporar las bananas a la preparación. Integrar.
- Volcar la preparación en la budinera.
- Hornear por 1 hora o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.
- Reservar a temperatura ambiente hasta que se enfríe.
- Desmoldar con ayuda de una espátula.
- Colocarlo en un plato o pie de torta.
TIPS Y TRUCOS
Budín
- Si no conseguís azúcar rubia o morena, podés usar azúcar negra también. Si no consigues ninguna de esas, podés reemplazarla por azúcar blanca común. La diferencia es que el azúcar rubia contiene melaza y queda muy bien para este tipo de preparaciones.
- Para las preparaciones, usá siempre harina sin leudante y agregale vos el leudante, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que contienen las harinas preparadas y la cantidad que se necesita varía de acuerdo a la receta utilizada
- Te recomiendo siempre tamizar los secos para que no se formen grumos en la preparación
- Te recomiendo usar bananas que estén bien maduras para que quede más sabroso el budín.
Budín de Chocolate con leche y naranja
¡Para disfrutar con un rico café, mate o té!
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