Suave, cremosa y dulce Crema Inglesa Para la crema inglesa, base de la mousse: colocar las yemas y el azúcar en un bol e integrar con batidor de alambre. Por otro lado, colocar la crema en una cacerola y llevar al fuego hasta que hierva. Inmediatamente, volcar la crema sobre la mezcla de yemas batiendo […]
Mousse de chocolate con leche Read More »
Masa Bomba Precalentar el horno en 170ºC Preparar una placa con una plancha de silicona o papel manteca. Colocar por debajo de la plancha o papel manteca, una hoja impresa con círculos de 3 cm separados entre sí para utilizar de referencia del tamaño de los profiteroles. Colocar el agua, la leche, manteca, sal y
Profiteroles de chocolate blanco y pistacho Read More »
Una torta especial para los amantes del chocolate Bizcocho financiero de chocolate Precalentar el horno a 160°C. Preparar un molde de 20 cm de diámetro y al menos 7cm de altura con papel manteca en la base. Colocar las claras y la harina de almendras o almendras fileteadas en un bol. Integrar Adicionar la crema.
Torta Tres Mousses Read More »
Un clásico de origen patagónico Templado de chocolate Derretir el chocolate en un bol en el microondas o a baño maría de a poco hasta llegar a la temperatura que esté indicada en la curva de templado del paquete del chocolate. Para chocolate con leche, esta suele estar entre 42º y 45ºC. Lo ideal es
¡Elegante, simple y súper deliciosa! Caramelo Preparar un molde de flan de tubo central de 20cm de diámetro Colocar una sartén o cacerola al fuego y esperar que se caliente un poco. Volcar el azúcar de a poco en la sartén a medida que se vaya disolviendo y formándose el caramelo. Volcar el caramelo en
Isla Flotante con crema inglesa Read More »
Una combinación irresistible y super fácil de hacer Brownie de 2 chocolates Precalentar el horno a 160°C. Preparar un molde cuadrado de 20 cm de lado. Para facilitar el desmolde, cortar un papel manteca del ancho del molde pero lo suficientemente largo para que sobresalga. Así luego podemos usarlo para levantar el brownie cuando esté
Postre brownie con frutillas Read More »
Una explosión de sabor con cada bocado! Vainillas Precalentar el horno a 170°C. Preparar 2 placas con una plancha de silicona o papel manteca en la base o enmantecar y enharinar. Separar las claras de las yemas. Reservar las yemas con un poquito del azúcar blanca de la receta para evitar que se coagulen. Reservar
Tiramisú de frutos rojos Read More »
Cremosos, chocolatosos, densos y húmedos Precalentar el horno a 160°C. Preparar un molde cuadrado de 20 cm de lado. Para facilitar el desmolde, cortar un papel manteca del ancho del molde pero lo suficientemente largo para que sobresalga. Así luego podemos usarlo para levantar el brownie cuando esté listo y frío. Ponerlo de base. Enmantecarlo.
Brownies de doble chocolate Read More »
Un postre clásico de la pastelería francesa! Masa Sablée Preparar una tartera desfondable de 20cm de diámetro y 5cm de altura. Reservar Colocar la harina y la sal en un bol Adicionar la manteca fría cortada en cubos. Aplastar, estirar, apretar y frotar los cubos de manteca hasta integrarlos con la harina, formando una arenilla
Flan Patissier o Flan Parisino Read More »
Cremosa, suave y deliciosa! Crema Inglesa Para la crema inglesa de base: en un bol colocar las yemas y el azúcar e integrar con batidor de alambre. Por otro lado, colocar la crema en una cacerola y llevar al fuego hasta que hierva. Inmediatamente, volcar la crema en el bol con las yemas batiendo con
Mousse de chocolate blanco Read More »
