con chips de chocolate y cream cheese
Cupcakes con chips de chocolate: ricos y fáciles.
Para compartir con los más chicos
Ingredientes
CUPCAKES
- 330 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas) 2 3/4 cups
- 1 cdta Sal 1tsp
- 1 cdta Polvo de hornear 4 gr/ 1 tbsp
- 120 gr Manteca/mantequilla sin sal 1/2 cup/ 1 stick
- 300 cc Leche 1 1/4 cup
- 200 gr Azúcar blanca 1 cup
- 60 cc Crema de leche 1/4 cup
- 1 cdta Esencia de vainilla 1 tbsp
- 2 uni Huevos
- 160 gr Chips de chocolate con leche 1/2 cup
- 80 gr Chips de chocolate semi amargo 1 cup
FROSTING DE CREAM CHEESE
- 100 gr Manteca/mantequilla sin sal 1/2 cup/ 1 stick
- ½ cdta Esencia de vainilla 1/2 tbsp
- 100 gr Azúcar talco o azúcar impalpable 3/4 cup
- 210 gr Queso crema o queso tipo americano (7.4oz)
ARMADO
- c/n Granas o grageas de colores
Paso a paso
CUPCAKES
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar la placa con los pirotines y pesar los ingredientes.
- Tamizar los secos: la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol.
- En otro bol colocar la manteca derretida, la leche, el azúcar, la crema y la esencia de vainilla e integrar con batidor de alambre.
- Agregar los huevos e integrar.
- Incorporar la preparación anterior a los secos e integrar con batidora eléctrica.
- Agregar los chips de chocolate con leche y los semi amargos e integrar.
- Volcar la preparación en los pirotines hasta rellenas 3⁄4 partes del pirotín
- Llevar al horno por aproximadamente 22 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
FROSTING DE CREAM CHEESE
- Colocar la manteca pomada y la esencia de vainilla en un bol.
- Batir con la batidora para que quede bien cremosa.
- Tamizar el azúcar impalpable, adicionádola a la manteca.
- Integrar con batidora eléctrica.
- Adicionar el queso crema e integrar con batidora eléctrica.
- Reservar en la heladera.
ARMADO
- Decorar los cupcakes a gusto con el frosting (con manga o con espátula).
- Agregar granas a gusto.
TIPS Y TRUCOS
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- ¿Sabías que en las preparaciones dulces, se le suele agregar una cucharadita de sal para realzar el sabor?
- Si la manteca se solidifica y no podes integrarla bien, podes llevar la preparación 30 segundos al microondas para que se derrita otra vez y puedas integrar bien todos los ingredientes (asegurate de hacer esto antes de agregar los huevos para que no se cocinen en el microondas)
- Si cuando rompes los huevos, se te cae un pedacito de la cáscara, ¡no te preocupes! podés usar otro pedazo de la misma cáscara para “pescarla” y sacarla.
- Para que los cupcakes queden tan lindos como los que ves en Pinterest, agregale algunos chips más por arriba del cupcake para que cuando crezcan en el horno se vean llenos de chips.
- Cuando le agregues el queso crema al frosting, tené cuidado al batir, porque algunos quesos se cortan cuando los batís con la batidora eléctrica. Si ese es tu caso, podés integrar con la espátula.
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