Gigantes, super deliciosos y de cubierta crocante!
Muffins
Precalentar el horno a 160°C.
Preparar una placa para muffins jumbo donde cada cavidad mida 9 cm de diámetro x 8 cm de altura enmantecada y enharinada. Reservar
Colocar la manteca pomada en un bol y batir para comprobar que esté cremosa.
Adicionar el azúcar y batir hasta obtener un cremado.
Añadir el queso crema. Integrar con la batidora.
Agregar la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Batir.
Añadir los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal entrefina e incorporar a la preparación. Integrar con la espátula de goma.
Colocar la preparación en una manga.
Rellenar cada muffin con 280 gr de preparación (aprox ¾ del molde).
Reservar.
Crumble
Colocar la harina tamizada, el azúcar blanca y la ralladura de limón en un bol
Adicionar la manteca derretida.
Integrar hasta formar una masa con “pelotitas”.
Colocar encima de los muffins.
Llevar al horno por aproximadamente 45/50 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga sin rastros de preparación.
Reservar hasta que se enfríen.
Desmoldar con ayuda de una espátula.
Espolvorear con azúcar impalpable.
Muffins jumbo de limón
Ingredientes
Muffins
- 230 gr Manteca/mantequilla sin sal
- 390 gr Azúcar blanca común
- 130 gr Queso crema
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 uni Ralladura de limón
- 20 ml Jugo de limón ½ uni
- 4 uni Huevos
- 290 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 cdta Polvo de hornear ½ tbsp
- 1 cdta Sal entre fina
Crumble
- 90 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 90 gr Azúcar blanca común
- ½ uni Ralladura de limón
- 50 gr Manteca/mantequilla sin sal
- c/n Azúcar impalpable
Paso a paso
Muffins
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar una placa para muffins jumbo donde cada cavidad mida 9 cm de diámetro x 8 cm de altura enmantecada y enharinada. Reservar
- Colocar la manteca pomada en un bol y batir para comprobar que esté cremosa.
- Adicionar el azúcar y batir hasta obtener un cremado.
- Añadir el queso crema. Integrar con la batidora.
- Agregar la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Batir.
- Añadir los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal entrefina e incorporar a la preparación. Integrar con la espátula de goma.
- Colocar la preparación en una manga.
- Rellenar cada muffin con 280 gr de preparación (aprox ¾ del molde).
- Reservar.
Crumble
- Colocar la harina tamizada, el azúcar blanca y la ralladura de limón en un bol
- Adicionar la manteca derretida.
- Integrar hasta formar una masa con “pelotitas”.
- Colocar encima de los muffins.
- Llevar al horno por aproximadamente 45/50 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga sin rastros de preparación.
- Reservar hasta que se enfríen.
- Desmoldar con ayuda de una espátula.
- Espolvorear con azúcar impalpable.
TIPS Y TRUCOS
- Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que contienen las harinas preparadas.
- Te recomiendo siempre tamizar los secos para que no se formen grumos en la preparación
