Esponjosos, dorados y mullidos. La opción ideal para un desayuno de campeones!
Tamizar la harina, el azúcar blanca, el polvo de hornear y la sal en un bol. Reservar.
En una jarrita o bol, colocar los lÃquidos: la leche, el jugo de limón, los huevos, la manteca derretida y la esencia de vainilla. Integrar.
Incorporar los lÃquidos a los secos. Integrar.
Reservar la preparación en un bol o jarrita con film. Llevar a la heladera por al menos 10/15 minutos.
Colocar una sartén o cacerola sobre la hornalla a fuego medio, con un poquito de manteca para que se doren los pancakes.
Colocar un poco de masa sobre la sartén. Esperar a que las burbujas que se forman en el pancake empiecen a estar más secas y dar vuelta.
Repetir el procedimiento con el resto de los pancakes.
Pancakes
Esponjosos, dorados y mullidos. La opción ideal para un desayuno de campeones!
Ingredientes
- 240 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 50 gr Azúcar blanca común
- 1 cda Polvo de hornear 1 tbsp
- 1 cdta Sal ½ tsp
- 280 ml Leche
- 20 ml Jugo de limón
- 1 uni Huevos
- 45 gr Manteca/Mantequilla sin sal derretida
- 1 cdta Esencia de vainilla
Paso a paso
- Tamizar la harina, el azúcar blanca, el polvo de hornear y la sal en un bol. Reservar.
- En una jarrita o bol, colocar los lÃquidos: la leche, el jugo de limón, los huevos, la manteca derretida y la esencia de vainilla. Integrar.
- Incorporar los lÃquidos a los secos. Integrar.
- Reservar la preparación en un bol o jarrita con film. Llevar a la heladera por al menos 10/15 minutos.
- Colocar una sartén o cacerola sobre la hornalla a fuego medio, con un poquito de manteca para que se doren los pancakes.
- Colocar un poco de masa sobre la sartén. Esperar a que las burbujas que se forman en el pancake empiecen a estar más secas y dar vuelta.
- Repetir el procedimiento con el resto de los pancakes.
TIPS Y TRUCOS
- Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que contienen las harinas preparadas y la cantidad que se necesita varÃa dependiendo de la preparación.Â
- Te recomiendo siempre tamizar los secos.
- Si tu colador no es de malla muy abierta, no tamices el azúcar porque no va a pasar por el tamiz.Â
- El jugo de limón hace que se corte un poco la leche, ¡no te preocupes! Esto funciona muy bien para que las masas queden más esponjosas
- La masa de los pancakes se puede hacer la noche anterior y reservar en la heladera.
- No cocines tus pancakes a fuego muy fuerte porque se van a quemar por fuera y quedar crudos por dentro!
