Disfruta el otoƱo de las maravillosas castaƱas en tus preparaciones dulces
Hay 3 tipos de castaƱas:
- unas mĆ”s grandes (generalmente se consiguen a travĆ©s de un productor de castaƱas, dependiendo del paĆs es mĆ”s o menos fĆ”cil conseguirlas), estas son las mĆ”s fĆ”ciles de pelar
- unas medianas (las que se consiguen mĆ”s fĆ”cilmente en la verdulerĆa), estas tienen una dificultad media de pelado
- unas mas pequeƱas (las que podĆ©s encontrar en algĆŗn Ć”rbol del barrio), estas son las mĆ”s difĆciles de pelar!
Hacer un corte a las castaƱas con un cuchillo (lo ideal es conseguir un cuchillo especial para pelar castaƱas) de lado a lado en forma longitudinal en la parte mƔs gorda de las castaƱas. Si las castaƱas estƔn muy duras, ponerlas en remojo 3 o 4 horas.
Una vez hecho el corte, colocarlas en agua hirviendo por 2 minutos.
Sacarlas del agua hirviendo y pelarlas todavĆa en caliente con un cuchillo. Es importante sacarle tanto la cĆ”scara exterior que es mĆ”s dura, como la interior que estĆ” pegada a la castaƱa. Te recomiendo no poner todas juntas a hervir, si no ir volcĆ”ndolas de a una, para poder ir pelando a medida que estĆ”n listas. Este procedimiento es importante hacerlo con la castaƱa caliente
Pelado de castaƱas
Disfruta el otoƱo de las maravillosas castaƱas en tus preparaciones dulces
Ingredientes
- c/n CastaƱas
- c/n Agua
Paso a paso
- Hay 3 tipos de castaƱas: – unas mĆ”s grandes (generalmente se consiguen a travĆ©s de un productor de castaƱas, dependiendo del paĆs es mĆ”s o menos fĆ”cil conseguirlas), estas son las mĆ”s fĆ”ciles de pelar– unas medianas (las que se consiguen mĆ”s fĆ”cilmente en la verdulerĆa), estas tienen una dificultad media de pelado– unas mĆ”s pequeƱas (las que podĆ©s encontrar en algĆŗn Ć”rbol del barrio), estas son las mĆ”s difĆciles de pelar!
- Hacer un corte a las castaƱas con un cuchillo (lo ideal es conseguir un cuchillo especial para pelar castaƱas) de lado a lado en forma longitudinal en la parte mƔs gorda de las castaƱas. Si las castaƱas estƔn muy duras, ponerlas en remojo 3 o 4 horas.
- Una vez hecho el corte, colocarlas en agua hirviendo por 2 minutos.
- Sacarlas del agua hirviendo y pelarlas todavĆa en caliente con un cuchillo. Es importante sacarle tanto la cĆ”scara exterior que es mĆ”s dura, como la interior que estĆ” pegada a la castaƱa. Te recomiendo no poner todas juntas a hervir, si no ir volcĆ”ndolas de a una, para poder ir pelando a medida que estĆ”n listas. Este procedimiento es importante hacerlo con la castaƱa caliente
TIPS Y TRUCOS
- Es clave tener paciencia y tiempo para pelar castaƱas
- Es muy importante hacer cada paso con mucho cuidado, porque se rompen muy fƔcilmente las castaƱas
- Te recomiendo poner las castaƱas a hervir y pelarlas una a la vez porque una vez que se enfrĆan son mĆ”s difĆciles de pelar.Ā
- No te frustres si se rompen las castaƱas cuando las pelas, porque se rompen muy fƔcilmente.
- Yo hiervo las castaƱas solo 2 minutos para pelarlas, porque si las hervĆs mĆ”s, se rompen mĆ”s fĆ”cilmente.Ā
- Hay quienes hierven las castaƱas envueltas en tela para que no se rompan
- Las castaƱas, como muchas de las frutas secas, manchan todo. Es por esto que tengo un trapito que siempre uso para pelar frutas secas.
- PodƩs conservar las castaƱas sin pelar en el congelador. Antes de congelarlas te recomiendo realizarles el corte longitudinal y luego hacer el proceso detallado
- TambiƩn podƩs conservarlas en el congelador ya peladas. Ponelas en una bolsita y utilizalas a medida que lo vayas necesitando
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