Fácil de hacer, húmeda, cremosa y llena de tentación
Torta cremosa de chocolate
Fácil de hacer, húmeda, cremosa y llena de tentación
Ingredientes
- 210 gr Manteca/Mantequilla sin sal derretida
- 250 gr Chocolate cobertura semiamargo
- 100 ml Leche
- 20 gr Cacao amargo
- 5 uni Huevos
- 180 gr Azúcar blanca común
- 70 gr Azúcar rubia
- 130 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- c/n Azúcar impalpable o azúcar talco
Paso a paso
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar 1 molde cuadrado de 20cm de lado con papel manteca en la base.
- Colocar en un bol o contenedor (puede ser una jarrita), la manteca y el chocolate, ambos derretidos. Integrar.
- Añadir la leche. Integrar.
- Incorporar el cacao amargo tamizado. Integrar y reservar.
- Colocar los huevos, el azúcar blanca y el azúcar rubia en un bol.
- Batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto letra/punto cinta. Unos 8-10 minutos de batido.
- Añadir la mezcla de chocolate reservada. Integrar.
- Tamizar la harina e incorporar a la preparación. Integrar con movimientos suaves y envolventes.
- Volcar la preparación en el molde y llevar rápidamente al horno para no perder el aire del batido.
- Hornear por 50-60 minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga limpio.
- Reservar hasta que enfríe.
- Desmoldar y colocar sobre un pie de torta con un punto de dulce de leche para que no se mueva.
- Espolvorear con azúcar impalpable.
TIPS Y TRUCOS
- Es importante que uses cacao amargo para cocinar (hay algunos más rojizos y otros más oscuros, cualquiera de esos sirve) pero no uses el que se usa para hacer chocolatada.
- Te recomiendo siempre tamizar los secos.
- Si no conseguís azúcar rubia o morena, podés usar azúcar negra también. Si no consigues ninguna de esas, podes reemplazarlo por azúcar blanca común. La diferencia es que el azúcar rubia y el azúcar negra contienen melaza y queda muy bien para este tipo de preparaciones ya que aportan humedad.
- Te recomiendo utilizar los huevos a temperatura ambiente, porque montan mejor
- ¿Cómo saber si llegaste a un batido punto letra/ punto cinta? Vas a notar que la preparación queda con mucho aire y podes levantar el batidor y hacer “dibujos” con la mezcla. El “dibujo” debe quedar sobre la mezcla sin hundirse por unos segundos
- En esta preparación el leudante es el aire obtenido en el batido de los huevos, no hace falta agregar ningún otro tipo de leudante o usar harina con leudante/ harina preparada
- Es importante que el horno esté precalentado y que lleves rápido el bizcocho a hornear para que no pierda todo el aire que conseguiste batiendo!
