Hace esta torta simple y deliciosa!
Sustituto Leche Ácida
Colocar la leche y el jugo de limón en un bol e integrar con batidor de alambre.
Bizcocho
Precalentar el horno a 150ºC.
Preparar dos tarteras con papel manteca en la base y pesar los ingredientes.
En un bol, colocar el aceite de coco derretido, el azúcar rubia, la ralladura de naranja y la miel. Integrar con batidor de alambre.
Agregar los huevos de a uno, integrando después de cada adición.
Agregar la leche ácida. Integrar.
En otro bol, tamizar la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la canela y la sal.
Incorporar los líquidos a los secos. Integrar.
Dividir la preparación en las dos tarteras de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
Llevar al horno por aproximadamente 35 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en la heladera.
Crema de mascarpone
Colocar la crema y el queso mascarpone en un bol. Batir con la batidora eléctrica.
Tamizar el azúcar talco y la leche en polvo agregándolos a la crema.
Añadir la esencia de vainilla.
Batir con la batidora eléctrica hasta que esté bien sostenida.
Reservar en la heladera.
Armado
Cortarle la panza a los bizcochos para que queden planos.
Desmoldar los bizcochos.
Colocar el primer bizcocho en una base.
Agregar una capa de mascarpone de relleno.
Agregar el segundo disco encima colocándolo al revés.
Cubrir la torta con el resto del mascarpone.
Lavar y cortar los higos por la mitad
Decorar la torta con los higos
Torta de Higos y Miel
Ingredientes
Sustituto Leche Ácida
- 200 ml Leche
- 20 ml Jugo de limón
Bizcocho
- 100 gr Aceite de coco
- 160 gr Azúcar rubia
- 1 uni Ralladura de naranja
- 340 gr Miel
- 4 uni Huevos
- 220 ml Leche Ácida
- 360 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 cdta Bicarbonato de sodio (½ tbsp)
- 1 cdta Polvo para hornear (½ tbsp)
- 1 cdta Canela (½ tbsp)
- 1 cdta Sal (½ tsp)
Crema de mascarpone
- 120 ml Crema de leche (fría)
- 300 gr Queso Mascarpone
- 30 gr Azúcar talco o azúcar impalpable
- 50 gr Leche en polvo
- 1 cdta Esencia de vainilla
Armado
- c/n Higos
Paso a paso
Sustituto Leche Ácida
- Colocar la leche y el jugo de limón en un bol e integrar con batidor de alambre.
Bizcocho
- Precalentar el horno a 150ºC.
- Preparar dos tarteras con papel manteca en la base y pesar los ingredientes.
- En un bol, colocar el aceite de coco derretido, el azúcar rubia, la ralladura de naranja y la miel. Integrar con batidor de alambre.
- Agregar los huevos de a uno, integrando después de cada adición.
- Agregar la leche ácida. Integrar.
- En otro bol, tamizar la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear, la canela y la sal.
- Incorporar los líquidos a los secos. Integrar.
- Dividir la preparación en las dos tarteras de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
- Llevar al horno por aproximadamente 35 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y reservar en la heladera.
Crema de mascarpone
- Colocar la crema y el queso mascarpone en un bol. Batir con la batidora eléctrica.
- Tamizar el azúcar talco y la leche en polvo agregándolos a la crema.
- Añadir la esencia de vainilla.
- Batir con la batidora eléctrica hasta que esté bien sostenida.
- Reservar en la heladera.
Armado
- Cortarle la panza a los bizcochos para que queden planos.
- Desmoldar los bizcochos.
- Colocar el primer bizcocho en una base.
- Agregar una capa de mascarpone de relleno.
- Agregar el segundo disco encima colocándolo al revés.
- Cubrir la torta con el resto del mascarpone.
- Lavar y cortar los higos por la mitad
- Decorar la torta con los higos
TIPS Y TRUCOS
- Si no conseguís azúcar rubia, podés usar negra también. Si no conseguis ninguna de esas, podes reemplazarlo por azúcar blanca común.
- Si tenes solo un molde, ¡no te preocupes! Esta preparación permite que uno hornee en partes. ¿Qué significa esto? Podes hornear un bizcochuelo a la vez y reservar el resto de la preparación en la heladera y así usas el mismo molde para ambos discos.
- TIPS para crema batida/crema chantilly: (para ver el video completo hace click acá)
- Te recomiendo que siempre uses la crema fría porque de esta manera monta mejor.
- La leche en polvo te ayuda a espesar la crema y eso es muy útil a la hora de hacer crema chantilly.
- El queso mascarpone lo podés comprar ¡o lo podés hacer vos! Si queres ver como hacer queso mascarpone en casa hace click acá.
- Con la pancita que le cortaste a los bizcochos podes hacer trufas desmigando el bizcocho y agregando un poco del mascarpone!
- Si no conseguís higos, podes reemplazarlos por otra fruta que te guste!
