Paso a paso
Bizcocho
Precalentar el horno a 170°C.
Preparar 3 tarteras de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
Colocar la manteca pomada y el azúcar blanca en un bol y batir hasta obtener un cremado.
Adicionar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar.
En otro bol, tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear, y la sal.
Adicionar los secos y leche a la preparación intercalados.
Añadir las semillas de amapola e integrar.
Dividir la preparación y colocarla en las 3 tarteras.
Hornear por 22 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Creamcheese
Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para que esté cremosa.
Adicionar el azúcar talco tamizada. Batir hasta integrar bien. Es importante que la preparación quede bien cremosa e integrada en este punto.
Agregar la esencia de vainilla y batir.Agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia. Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.
Armado
Desmoldar los bizcochos.
Colocar el primer bizcocho y por encima una capa de cream cheese.
Colocar el segundo bizcocho, seguido de otra capa de cream cheese.
Colocar el último bizcocho dado vuelta.
Cubrir la torta con el resto del cream cheese.
Decorar con zestes de limón y semillas de amapola.
Torta de Limón y Amapolas
Ingredientes
Bizcocho
- 200 gr Manteca/Mantequilla sin sal
- 330 gr Azúcar blanca
- 4 uni Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 uni Ralladura de limón 6-8 gr
- 340 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 cdta Polvo para hornear
- 1 cdta Sal
- 140 cc Leche
- 20 gr Semillas de amapola
Creamcheese
- 280 gr Manteca/Mantequilla sin sal
- 280 gr Azúcar talco o azúcar impalpable
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 600 gr Queso crema
Opcional (si tu queso no es muy sostenido)
- 10 gr Gelatina
- 50 cc Agua
Paso a paso
Bizcocho
- Precalentar el horno a 170°C.
- Preparar 3 tarteras de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
- Colocar la manteca pomada y el azúcar blanca en un bol y batir hasta obtener un cremado.
- Adicionar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
- Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Integrar.
- En otro bol, tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear, y la sal.
- Adicionar los secos y leche a la preparación intercalados.
- Añadir las semillas de amapola e integrar.
- Dividir la preparación y colocarla en las 3 tarteras.
- Hornear por 22 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Creamcheese
- Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para que esté cremosa.
- Adicionar el azúcar talco tamizada. Batir hasta integrar bien. Es importante que la preparación quede bien cremosa e integrada en este punto.
- Agregar la esencia de vainilla y batir.
- Agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia. Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.
Armado
- Desmoldar los bizcochos.
- Colocar el primer bizcocho y por encima una capa de cream cheese.
- Colocar el segundo bizcocho, seguido de otra capa de cream cheese.
- Colocar el último bizcocho dado vuelta.
- Cubrir la torta con el resto del cream cheese.
- Decorar con zestes de limón y semillas de amapola.
TIPS Y TRUCOS
- Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuanto traen las harinas y la cantidad que se necesita varía dependiendo de la preparación.
- Si tenés solo un molde, ¡no te preocupes! Esta preparación permite que uno hornee en partes. ¿Qué significa esto? Podés hornear un bizcochuelo a la vez y reservar el otro en la heladera y así usar el mismo molde para los 3 discos.
- Para hacer el cream cheese te recomiendo un par de marcas de quesos crema que son bien sostenidos y son ideales para esta preparación: Philadelphia, Finlandia o Milkaut Profesional. Ojo con el queso Finlandia por ejemplo, que tiende a cortarse cuando lo batis, así que hacelo con cuidado.
