Proba este clásico postre venezolano: fresco, cremoso y fácil de hacer!
Crema de chocolate
Colocar las yemas, el azúcar y el almidón de maÃz en un bol e integrar bien con batidor de alambre.
Añadir la leche de a poco a la preparación. Integrar.
Colocar la preparación en una cacerola y llevar a hervor revolviendo siempre hasta que espese y borbotee.
TodavÃa caliente, volcar sobre el chocolate cobertura picado.
Esperar unos minutos a que la crema derrita el chocolate e integrar con el batidor de alambre.
Añadir la esencia de vainilla y la manteca pomada. Integrar.
Armado
Preparar un molde de 20cm de diámetro con la base al revés para facilitar el desmolde.
Colocar acetatos alrededor para que pueda luego desmoldarse
Colocar una capa de crema de chocolate sobre la base.
Humedecer las galletas MarÃa en los 80ml de leche.
Colocar una capa de galletas Maria. Partir algunas galletas para rellenar los huecos que quedan vacÃos.
Añadir otra capa de crema de chocolate y otra capa de galletas humedecidas. Repetir hasta completar la crema y las galletas
Terminar con una capa de crema de chocolate reservando en un bol un poco de crema para la decoración con film en contacto.
Reservar también la torta con film en contacto en la heladera por al menos 6 horas.
Antes de desmoldar, llevar 30min al freezer/congelador para que quede más fresca y sea más fácil de desmoldar.
Retirar el aro exterior del molde. Despegar los acetatos. Desmoldar de la base con ayuda de una espátula y colocar en un pie de torta.
Colocar la crema de chocolate reservada para la decoración en una manga con un pico 1M.
Decorar la torta con rosetones de crema de chocolate.
Torta Marquesa de Chocolate
Ingredientes
Crema de chocolate
- 4 uni Yemas
- 125 gr Azúcar blanca común
- 30 gr Almidón de maÃz
- 1 L Leche
- 300 gr Chocolate cobertura semiamargo
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 30 gr Manteca o mantequilla sin sal
Armado
- c/n Galletas MarÃa/ Vocación/ Maná
- 80 ml Leche
Paso a paso
Crema de chocolate
- Colocar las yemas, el azúcar y el almidón de maÃz en un bol e integrar bien con batidor de alambre.
- Añadir la leche de a poco a la preparación. Integrar.
- Colocar la preparación en una cacerola y llevar a hervor revolviendo siempre hasta que espese y borbotee.
- TodavÃa caliente, volcar sobre el chocolate cobertura picado.
- Esperar unos minutos a que la crema derrita el chocolate e integrar con el batidor de alambre.
- Añadir la esencia de vainilla y la manteca pomada. Integrar.
Armado
- Preparar un molde de 20cm de diámetro con la base al revés para facilitar el desmolde.
- Colocar acetatos alrededor para que pueda luego desmoldarse
- Colocar una capa de crema de chocolate sobre la base.
- Humedecer las galletas MarÃa en los 80ml de leche.
- Colocar una capa de galletas Maria. Partir algunas galletas para rellenar los huecos que quedan vacÃos.
- Añadir otra capa de crema de chocolate y otra capa de galletas humedecidas. Repetir hasta completar la crema y las galletas
- Terminar con una capa de crema de chocolate reservando en un bol un poco de crema para la decoración con film en contacto.
- Reservar también la torta con film en contacto en la heladera por al menos 6 horas
- Antes de desmoldar, llevar 30min al freezer/congelador para que quede más fresca y sea más fácil de desmoldar.
- Retirar el aro exterior del molde. Despegar los acetatos. Desmoldar de la base con ayuda de una espátula y colocar en un pie de torta.
- Colocar la crema de chocolate reservada para la decoración en una manga con un pico 1M.
- Decorar la torta con rosetones de crema de chocolate.
TIPS Y TRUCOS
- Las claras que te sobran de la crema de chocolate, podés reservarlas para otra preparación. Guardarlas en un contenedor y llevarlas a la heladera o también congelarlas. Para ver cómo guardar las claras que te sobran de las preparaciones hacé click acá!
- Si queres hacer una angel cake con las claras que te quedaron de esta receta hace click acáÂ
- Es importante que la crema hierva asà se cocina bien el almidón de maÃz o Maizena.
- A esta torta en general se la elabora directamente en una fuente y no se desmolda, Si no te querés complicar con el desmolde podes optar por hacerla directamente en la fuente!Â
- Si en tu paÃs no se consiguen las galletas Maria, hacé click acá!Â
- Podés optar por humedecer las galletas en leche chocolatada en vez de lecheÂ
