Creme Brulee: un clásico que podés hacer en taza
PASO A PASO
Precalentar el horno a 120ºC
Preparar una fuente alta de vidrio o metálica con un trapo en la base.
Colocar la crema, las yemas y el azúcar en un bol e integrar con batidor de alambre.
Colocar la preparación en las tazas
Colocar las tazas en la fuente.
Llenar la fuente de agua caliente
Tapar todo con una plancha de silicona.
Hornear:
Tazas grandes: 1:40 hs
Tazas chicas: 1:20 hs
Dejar enfriar a temperatura ambiente, y reservar en la heladera. Lo mejor es hacer la Creme Brulee el dÃa anterior.
Colocar azúcar por encima de la creme brulee y quemarla con soplete
Creme Brulee
Creme Brulee: un clásico que podés hacer en taza
Ingredientes
- 330 cc Crema de leche o nata
- 6 uni Yemas (reservar las claras para otra preparación)
- 90 gr Azúcar blanca
Paso a paso
- Precalentar el horno a 120ºC
- Preparar una fuente alta de vidrio o metálica con un trapo en la base.
- Colocar la crema, las yemas y el azúcar en un bol e integrar con batidor de alambre.
- Colocar la preparación en las tazas
- Colocar las tazas en la fuente.
- Llenar la fuente de agua caliente
- Tapar todo con una plancha de silicona.
- Hornear: Tazas grandes: 1:40 hs y Tazas chicas: 1:20 hs
- Dejar enfriar a temperatura ambiente, y reservar en la heladera. Lo mejor es hacer la Creme Brulee el dÃa anterior.
- Colocar azúcar por encima de la creme brulee y quemarla con soplete
TIPS Y TRUCOS
- El trapo en la base de la fuente sirve para que no se zarandeen las tazas si el agua llegara a hervir en el horno.
- Te recomiendo que lleves primero la fuente con las tazas al horno y ahà agregues el agua para no tener que transportar la fuente con agua hasta el horno
- Es recomendable que el agua que uses ya esté caliente, asà la cocción es más rápida.
- Es importante que las tazas sean de porcelana para poder llevarlas al horno. Hace click aca y mira mis tazas en la tienda online
- El azúcar te conviene quemarla justo antes de comer para que esté bien crocante
- Si vas a quemar el azúcar con soplete, asegurate que la taza sea de porcelana y que no esté muy frÃa para que no se quiebre.
