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Budín
Precalentar el horno a 150°C.
Preparar una budinera de 14 cm x 24 cm con rocío vegetal o enmantecar y enharinar.
Colocar la manteca pomada, el azúcar blanca y la ralladura de naranja en un bol y batir con la batidora eléctrica.
Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
Incorporar la esencia de vainilla. Integrar.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, e incorporarlos a la preparación, intercalandolos con la crema. Integrar con la espátula de goma.
Volcar la preparación en la budinera. Llevar la preparación hacia los bordes, dejando una canaleta en medio. Esto es porque el budín crece en altura y de esta manera crece con menos panza.
Hornear por 55 minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga seco.
Dejar enfriar y desmoldar el budín con ayuda de una espátula
Glasé
Colocar el azúcar impalpable en un bol
Agregar de a poco jugo de naranja e ir integrando con un batidor de alambre hasta formar el glasé. No hace falta ponerle todo el jugo, va a depender de la consistencia que vaya tomando la preparación a medida que se incorpore el jugo.
Bañar el budín con el glasé.
Budín de Naranja
Ingredientes
Budín
- 225 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 340 gr Azúcar blanca común
- 2 uni Ralladura de naranja
- 5 uni Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 220 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 2 cdta Polvo para hornear 1 tbsp
- 1 cdta Sal ½ tsp
- 70 gr Crema de leche o nata
Glasé
- 200 gr Azúcar talco o azúcar impalpable
- c/n Jugo de naranja
Paso a paso
Budín
- Precalentar el horno a 150°C.
- Preparar una budinera de 14 cm x 24 cm con rocío vegetal o enmantecar y enharinar.
- Colocar la manteca pomada, el azúcar blanca y la ralladura de naranja en un bol y batir con la batidora eléctrica.
- Añadir los huevos, de a uno, batiendo después de cada agregado.
- Incorporar la esencia de vainilla. Integrar.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal, e incorporarlos a la preparación, intercalandolos con la crema. Integrar con la espátula de goma.
- Volcar la preparación en la budinera. Llevar la preparación hacia los bordes, dejando una canaleta en medio. Esto es porque el budín crece en altura y de esta manera crece con menos panza.
- Hornear por 55 minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga seco.
- Dejar enfriar y desmoldar el budín con ayuda de una espátula
Glasé
- Colocar el azúcar impalpable en un bol
- Agregar de a poco jugo de naranja e ir integrando con un batidor de alambre hasta formar el glasé. No hace falta ponerle todo el jugo, va a depender de la consistencia que vaya tomando la preparación a medida que se incorpore el jugo.
- Bañar el budín con el glasé.
TIPS Y TRUCOS
- Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuanto traen las harinas y la cantidad que se necesita varía dependiendo de la preparación.
- Te recomiendo siempre tamizar los secos, en especial el azúcar impalpable, porque tiende a hacerse pelotitas.
