¡Para divertirse decorando!
Masa
Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para que quede cremosa.
Agregar el azúcar blanca y la esencia de vainilla. Batir hasta obtener un cremado
Adicionar el huevo. Integrar con la batidora.
Añadir la harina tamizada. Integrar con la espátula de goma.
Estirar la masa entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona.
Colocar en una placa y llevar a la heladera por al menos 2 horas.
Precalentar el horno en 170°C
Cortar las galletitas con un cortante en forma de conejito (o el cortante que quieras) y colocar sobre la placa.
Hornear por 8 minutos. Rotar a mitad de cocción para que se horneen parejos.
Glasé real
Tamizar el azúcar talco en un bol.
Añadir la clara de huevo. Integrar.
Colar el jugo de limón para filtrar la pulpa.
Adicionar el jugo de limón a la preparación.
Batir con batidora eléctrica hasta que esté sostenido.
Añadir el colorante blanco. Integrar.
Para esta receta, se necesitan 2 glasé con 2 consistencias distintas.
Colocar un poco de la preparación y colocarlo en una manga con un pico chiquito de 1mm de diámetro. Este es el glasé más espeso.
Al resto de la preparación, adicionarle unas gotas más de jugo de limón para aligerarla. Este es el glasé más ligero.
Colocar la preparación más ligera en otra manga con un pico de 5mm de diámetro.
Con el glasé más espeso, dibujar el contorno del conejito por encima de la galletita.
Con el glasé más ligero, rellenar la galletita. De esta manera, con el glasé más espeso genera un muro de contención para el glasé más ligero.
Repetir el procedimiento con todas las galletas.
Reservar hasta que sequen.
Para hacer la segunda decoración, dibujar con el glasé más espeso el contorno del conejo, el ojo y el hocico. Opcional: hacer unas florcitas con pasta de goma para decorar los conejitos.
Repetir el procedimiento con todas las galletas.
Reservar hasta que sequen por 24hs.
Cookies de conejito
Ingredientes
Masa
- 200 gr Manteca/mantequilla sin sal
- 200 gr Azúcar blanca
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 uni Huevo
- 400 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
Glasé real
- 250 gr Azúcar talco o azúcar impalpable
- 1 uni Clara de huevo 30 gr
- 30 gr Jugo de limón
- c/n Colorante en pasta blanco
Paso a paso
Masa
- Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
- Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para que quede cremosa.
- Agregar el azúcar blanca y la esencia de vainilla. Batir hasta obtener un cremado
- Adicionar el huevo. Integrar con la batidora.
- Añadir la harina tamizada. Integrar con la espátula de goma.
- Estirar la masa entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona.
- Colocar en una placa y llevar a la heladera por al menos 2 horas.
- Precalentar el horno en 170°C
- Cortar las galletitas con un cortante en forma de conejito (o el cortante que quieras) y colocar sobre la placa.
- Hornear por 8 minutos. Rotar a mitad de cocción para que se horneen parejos.
Glasé real
- Tamizar el azúcar talco en un bol.
- Añadir la clara de huevo. Integrar.
- Colar el jugo de limón para filtrar la pulpa.
- Adicionar el jugo de limón a la preparación.
- Batir con batidora eléctrica hasta que esté sostenido.
- Añadir el colorante blanco. Integrar.
- Para esta receta, se necesitan 2 glasé con 2 consistencias distintas.
- Colocar un poco de la preparación y colocarlo en una manga con un pico chiquito de 1mm de diámetro. Este es el glasé más espeso.
- Al resto de la preparación, adicionarle unas gotas más de jugo de limón para aligerarla. Este es el glasé más ligero.
- Colocar la preparación más ligera en otra manga con un pico de 5mm de diámetro.
- Con el glasé más espeso, dibujar el contorno del conejito por encima de la galletita.
- Con el glasé más ligero, rellenar la galletita. De esta manera, con el glasé más espeso genera un muro de contención para el glasé más ligero.
- Repetir el procedimiento con todas las galletas.
- Reservar hasta que sequen.
- Para hacer la segunda decoración, dibujar con el glasé más espeso el contorno del conejo, el ojo y el hocico. Opcional: hacer unas florcitas con pasta de goma para decorar los conejitos.
- Repetir el procedimiento con todas las galletas.
- Reservar hasta que sequen por 24hs.
TIPS Y TRUCOS
- Si notas que la masa perdió temperatura, te recomiendo llevarla 30 minutos al freezer/congelador antes de hornearla.Â
- Si vas a hacer galletitas para vender, reemplaza la clara de huevo por claras en polvo o claras pasteurizadas.Â
- Las yemas sobrantes pueden guardarse en la heladera con film en contacto o en el congelador, para ver cómo guardar las yemas que te sobran de las preparaciones hacé click acá!Â
- Otra opción, es hacer una torta moka con las yemas que te sobran del merengue! Â
- Cuando haces el glasé, agregá de a poco el jugo de limón para no aligerarlo demasiado. Si no querés darle gusto a limón, podés reemplazarlo por agua.Â
