Esponjosos, húmedos y llenos de alegría
Cupcakes
Precalentar el horno a 160°C.
Preparar la placa con los pirotines y pesar los ingredientes.
Colocar la manteca pomada, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. Batir hasta obtener un cremado.
Agregar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
Adicionar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados a la preparación, intercalando con la leche. Integrar con la espátula de goma.
Volcar la preparación en los pirotines hasta llenar 3⁄4 partes del pirotin. Se calcula que son 50 gr de preparación por cupcake. Otra opción es usar una cuchara de ¼ de cup que es aproximadamente la cantidad que lleva cada cupcake.
Llevar al horno por aproximadamente 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
Creamcheese de dulce de leche
Colocar el queso crema en un bol. Batir con la batidora eléctrica para que esté cremoso.
Adicionar la manteca pomada (a temperatura ambiente). Integrar.
Tamizar el azúcar impalpable, agregándola a la preparación.
Agregar la esencia de vainilla y batir.
Adicionar el dulce de leche repostero y batir con la batidora eléctrica.
Añadir los chips de chocolate. Integrar.
Colocar en una manga con un pico redondo grande (para que pasen bien los chips por el pico).
Colocar un copo de cream cheese por encima de cada cupcake.
Decorar con los chips de chocolate restantes por encima.
Cupcakes de vainilla con chips
Ingredientes
Cupcakes
- 130 gr Manteca/mantequilla sin sal
- 120 gr Azúcar blanca
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 2 uni Huevos
- 130 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 cdta Polvo de hornear 1 tsp
- 30 ml Leche
Creamcheese de dulce de leche
- 220 gr Queso crema
- 100 gr Manteca o mantequilla sin sal pomada
- 100 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 100 gr Dulce de leche repostero
- 60 gr Chips de chocolate (reservar algunos para la decoración)
Paso a paso
Cupcakes
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar la placa con los pirotines y pesar los ingredientes.
- Colocar la manteca pomada, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. Batir hasta obtener un cremado.
- Agregar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
- Adicionar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados a la preparación, intercalando con la leche. Integrar con la espátula de goma.
- Volcar la preparación en los pirotines hasta llenar 3⁄4 partes del pirotin. Se calcula que son 50 gr de preparación por cupcake. Otra opción es usar una cuchara de ¼ de cup que es aproximadamente la cantidad que lleva cada cupcake.
- Llevar al horno por aproximadamente 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
Creamcheese de dulce de leche
- Colocar el queso crema en un bol. Batir con la batidora eléctrica para que esté cremoso.
- Adicionar la manteca pomada (a temperatura ambiente). Integrar.
- Tamizar el azúcar impalpable, agregándola a la preparación.
- Agregar la esencia de vainilla y batir.
- Adicionar el dulce de leche repostero y batir con la batidora eléctrica.
- Añadir los chips de chocolate. Integrar.
- Colocar en una manga con un pico redondo grande (para que pasen bien los chips por el pico).
- Colocar un copo de cream cheese por encima de cada cupcake.
- Decorar con los chips de chocolate restantes por encima.
TIPS Y TRUCOS
- Te recomiendo siempre usar harina sin leudante y agregarle el leudante vos. En este caso podrías reemplazar la harina 0000, por harina leudante y no agregarle el polvo de hornear.
- Para hacer el cream cheese te recomiendo un par de marcas de quesos crema que son bien sostenidos y son ideales para esta preparación: Philadelphia, Finlandia o Milkaut Profesional. Si tenés otro queso, menos sostenido, ¡no te preocupes, podes hacer la receta igual! Hacé click acá y mirá todos los tips para hacer cream cheese
- Ojo que hay algunos quesos que se cortan cuando los batís con la batidora eléctrica.
- Es importante que la manteca esté bien cremosa para que se integre bien al queso crema.
