¡Lindos y fáciles de hacer!
Precalentar el horno a 100°C.
Preparar 1 placa con una plancha de silicona o papel manteca en la base o enmantecar y enharinar.
Colocar las claras en un bol y batir con batidora eléctrica hasta que dupliquen su volumen.
Agregar el azúcar blanca en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue bien sostenido.
Añadir el azúcar impalpable tamizada. No sobrebatir. Solo integrar
Colocar la preparación en una manga con un pico redondo de 15mm aproximadamente.
Hacer botones y torrecitas con la manga sobre la placa.
Aplastar la puntita de los botones y torrecitas de merengue con el dedo mojado en agua.
Hornear por 1:30 hs. Para saber si están listos, retirar un botón y una torrecita del horno, dejar enfriar y romper. Si le queda como una gomita adentro, es que todavÃa le falta un poco. En ese caso, continuar la cocción por 15 minutos más y volver a repetir este paso.
Reservar hasta que enfrÃen.
Espolvorear con cacao.
Derretir el chocolate cobertura y cubrir la base del botón de merengue que será el sombrero del honguito
Cortar el borde superior de la torrecita para que quede plana y pegar las dos partes del honguito.
Reservar unos minutos en la heladera para que cristalice el chocolate y queden bien pegados
Honguitos de Merengue
Ingredientes
- 3 uni Claras (reservar las yemas para otra preparación) 100 gr
- 100 gr Azúcar blanca
- 100 gr Azúcar impalpable
- c/n Cacao amargo
- c/n Chocolate cobertura semi amargo
Paso a paso
- Precalentar el horno a 100°C.
- Preparar 1 placa con una plancha de silicona o papel manteca en la base o enmantecar y enharinar.
- Colocar las claras en un bol y batir con batidora eléctrica hasta que dupliquen su volumen.
- Agregar el azúcar blanca en forma de lluvia y seguir batiendo hasta obtener un merengue bien sostenido.
- Añadir el azúcar impalpable tamizada. No sobrebatir. Solo integrar
- Colocar la preparación en una manga con un pico redondo de 15mm aproximadamente.
- Hacer botones y torrecitas con la manga sobre la placa.
- Aplastar la puntita de los botones y torrecitas de merengue con el dedo mojado en agua.
- Hornear por 1:30 hs. Para saber si están listos, retirar un botón y una torrecita del horno, dejar enfriar y romper. Si le queda como una gomita adentro, es que todavÃa le falta un poco. En ese caso, continuar la cocción por 15 minutos más y volver a repetir este paso.
- Reservar hasta que enfrÃen.
- Espolvorear con cacao.
- Derretir el chocolate cobertura y cubrir la base del botón de merengue que será el sombrero del honguito
- Cortar el borde superior de la torrecita para que quede plana y pegar las dos partes del honguito.
- Reservar unos minutos en la heladera para que cristalice el chocolate y queden bien pegados
TIPS Y TRUCOS
- Las yemas sobrantes pueden guardarse en la heladera con film en contacto o en el congelador, para ver cómo guardar las yemas que te sobran de las preparaciones hacé click acá!Â
- Otra opción, es hacer una torta moka con las yemas que te sobran del merengue! Â
