Ideal para los amantes del coco
Bizcocho
Precalentar el horno a 160°C.
Preparar 3 tarteras de 20cm de diámetro y 3 cm de alto con papel manteca en la base.
Colocar la manteca pomada en un bol y batir con batidora eléctrica para que esté cremosa
Agregar el azúcar blanca y la esencia de vainilla y batir hasta obtener un cremado.
Adicionar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
En otro bol, tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear, y la sal. Adicionar el coco rallado (sin tamizar)
Agregar los secos, la leche de coco y la leche a la preparación intercalándolos. Integrar.
Dividir la preparación y colocarla en las 3 tarteras.
Hornear por 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
AlmÃbar
Colocar el azúcar en una cacerola.
Cubrir el azúcar con el agua
Llevar a fuego fuerte hasta que hierva
Humedecer los bizcochos todavÃa tibios con el almÃbar
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Armado
Desmoldar los bizcochos.
Colocar el primer bizcocho y por encima una capa de dulce de leche y esparcirlo con una espátula.
Colocar el segundo bizcocho y otra capa de dulce de leche.
Colocar el último bizcocho dado vuelta
Cubrir la torta con dulce de leche
Colocar la torta sobre una placa y cubrir con coco rallado. Lo más probable es que sobre coco rallado, pero es mejor tener demás para cubrir la torta. El coco restante se puede guardar y usar para otra preparación. Podés hacer granola
Colocar en un pie de torta
Decorar con copitos de dulce de leche.
Torta de Coco y Dulce de Leche
Ingredientes
Bizcocho
- 280 gr Manteca/Mantequilla sin sal
- 330 gr Azúcar blanca
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 3 uni Huevos
- 320 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 1 cdta Polvo para hornear 1 tsp
- ½ cdta Sal ½ tsp
- 130 gr Coco rallado
- 160 ml Leche de coco
- 120 ml Leche
AlmÃbar
- 100 gr Azúcar blanca común
- 80 cc Agua
Armado
- 800 gr Dulce de leche repostero
- 120 gr Coco rallado
Paso a paso
Bizcocho
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar 3 tarteras de 20cm de diámetro y 3 cm de alto con papel manteca en la base.
- Colocar la manteca pomada en un bol y batir con batidora eléctrica para que esté cremosa
- Agregar el azúcar blanca y la esencia de vainilla y batir hasta obtener un cremado.
- Adicionar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición.
- En otro bol, tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear, y la sal. Adicionar el coco rallado (sin tamizar)
- Agregar los secos, la leche de coco y la leche a la preparación intercalándolos. Integrar.
- Dividir la preparación y colocarla en las 3 tarteras.
- Hornear por 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.
AlmÃbar
- Colocar el azúcar en una cacerola.
- Cubrir el azúcar con el agua
- Llevar a fuego fuerte hasta que hierva
- Humedecer los bizcochos todavÃa tibios con el almÃbar
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Armado
- Desmoldar los bizcochos.
- Colocar el primer bizcocho y por encima una capa de dulce de leche y esparcirlo con una espátula.
- Colocar el segundo bizcocho y otra capa de dulce de leche.
- Colocar el último bizcocho dado vuelta
- Cubrir la torta con dulce de leche
- Colocar la torta sobre una placa y cubrir con coco rallado. Lo más probable es que sobre coco rallado, pero es mejor tener demas para cubrir la torta. El coco restante se puede guardar y usar para otra preparación. Podés hacer granola
- Colocar en un pie de torta
- Decorar con copitos de dulce de leche.
TIPS Y TRUCOS
- No te asustes si cuando haces el cremado la preparación se corta, cuando agregues los secos se va a solucionar.Â
- Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que contienen esas harinas y la cantidad que se necesita varÃa dependiendo de la preparación.Â
- Una vez que agregues los secos, podés seguir integrando con la batidora eléctrica, pero no tenés que batir la preparación.Â
- Si tenés solo un molde, ¡no te preocupes! Esta preparación permite que uno hornee en partes. ¿Qué significa esto? Podés hornear un bizcochuelo a la vez y reservar el otro en la heladera y asà usar el mismo molde para los 3 discos.
- Yo te recomiendo hornear en discos para que los bizcochos no se resequen ni se deformen tanto en el horno. Además, de esta manera, se cocinan más rápido y más parejo.Â
- Si no querés, podés elegir no humedecer tus bizcochos con almÃbar. Si vas a humedecerlos, te recomiendo que lo hagas cuando están todavÃa tibios porque absorben mejor.Â
- Te recomiendo que el dulce de leche lo tengas a temperatura ambiente para que sea más fácil manipularlo.Â
