Un clásico francés para disfrutar todos los días
Paso a paso:
Precalentar el horno a 170ºC.
Preparar una placa antiadherente, o con una plancha de silicona o papel manteca.
Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para que esté cremosa.
Añadir el azúcar y la esencia de vainilla. Batir hasta obtener un cremado.
Adicionar el huevo. Integrar.
Tamizar la harina e incorporar a la preparación.
Colocar una manga con un pico redondo de 1,5cm de diámetro.
Hacer tiras de 5cm de largo sobre la placa. Para que queden los bordes más prolijos, hacer el corte de cada tira con una espátula o cuchillo. Es importante dejar un espacio entre cada lengüita ya que crecen en el horno.
Hornear las galletas por 8-10 minutos o hasta que se doren los bordes.
Lengüitas de gato
Un clásico francés para disfrutar todos los días
Ingredientes
- 60 gr Manteca/Mantequilla sin sal
- 30 gr Azúcar blanca común
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 uni Huevo
- 60 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
Paso a paso
- Precalentar el horno a 170ºC.
- Preparar una placa antiadherente, o con una plancha de silicona o papel manteca.
- Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para que esté cremosa.
- Añadir el azúcar y la esencia de vainilla. Batir hasta obtener un cremado.
- Adicionar el huevo. Integrar.
- Tamizar la harina e incorporar a la preparación.
- Colocar una manga con un pico redondo de 1,5cm de diámetro.
- Hacer tiras de 5cm de largo sobre la placa. Para que queden los bordes más prolijos, hacer el corte de cada tira con una espátula o cuchillo. Es importante dejar un espacio entre cada lengüita ya que crecen en el horno.
- Hornear las galletas por 8-10 minutos o hasta que se doren los bordes.
TIPS Y TRUCOS
- Esta preparación no lleva leudante así que asegurate de usar harina sin leudante.
- Te recomiendo siempre tamizar los secos, porque tienden a hacerse pelotitas.
Galletas Crackles o Cuarteadas
De aspecto único, textura crocante por fuera y suaves por dentro!
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