Clásicos. Crocantes por fuera y suaves por dentro. Podés comerlos solos o rellenarlos con dulce de leche
Churros rellenos con dulce de leche
Clásicos. Crocantes por fuera y suaves por dentro. Podés comerlos solos o rellenarlos con dulce de leche
Ingredientes
Masa para churros
- 280 ml Agua
- 1 cdta Sal 1tsp
- 1 cdta Azúcar blanca común 1tsp
- 170 gr Harina 0000 o la más refinada que consigas
- c/n Aceite neutro para freÃr
- c/n Azúcar blanca común para rebozar
Relleno
- c/n Dulce de leche repostero.
Paso a paso
Masa
- Colocar el agua en una cacerola junto con la sal y el azúcar. Llevar a hervor.
- Cuando rompa hervor, adicionar la harina de una vez.
- Apagar el fuego e integrar hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Volcar la masa sobre una plancha de silicona o papel manteca.
- Amasar con las manos dentro de la plancha de siliconas o papel manteca durante unos minutos, presionando para quitar cualquier burbuja de aire. Este paso es fundamental para evitar que los churros exploten al freÃrlos.
- Una vez que la masa esté sin aire, colocar dentro de una churrera. La masa debe estar caliente para que se pueda extruir con facilidad.
- Formar los churros sobre una superficie limpia o papel manteca. Cortar del tamaño deseado (aprox. 10–11 cm de largo).
- Calentar aceite en una cacerola o sarten a 180–200 °C. Recomendación de seguridad: tener a mano la tapa de la olla por precaución por si explota algún churro.
- FreÃr los churros en tandas durante 3 a 4 minutos, girándolos para que se doren parejos.
- Colocar sobre papel de cocina
- Pasar por azúcar mientras aún estén calientes para empanarlos
Relleno (opcional)
- Colocar dulce de leche repostero en una manga con pico largo o pico rellenador.
- Insertar el pico por uno de los extremos del churro y rellenar.
TIPS Y TRUCOS
Masa
- Es importante seguir muy bien el paso a paso para que los churros no exploten en el aceite, en especial amasar bien la masa para eliminar aire. Te recomiendo que los chicos estén lejos a la hora de freÃr.
- La masa debe estar caliente cuando la pones en la churrera para que se pueda extruir con facilidad.
- A la hora de extruir la masa de los churros en la churrera a mi me gusta hacer una tira larga y después cortarla para formar los churros en el tamaño deseado
- Podés congelar la masa cruda en forma de churro.
- Podés rellenar los churros con dulce de leche o con crema pastelera o bañar en chocolate si se desea.
