Torta de chocolate y maní

Precalentar el horno a 160 °C.

Preparar 3 moldes/tarteras desfondables de 20 cm de diámetro con papel manteca en la base. Reservar.

Colocar la manteca pomada en un bol.

Adicionar el azúcar negra y la esencia de vainilla.

Batir con batidora hasta obtener una preparación cremosa.

Adicionar el chocolate cobertura semi amargo derretido, y continuar batiendo hasta integrar.

Incorporar los huevos de a uno, rompiéndolos previamente en un recipiente aparte y batiendo bien después de cada adición.

Tamizar la harina, el cacao amargo y el polvo de hornear.

Adicionar los secos tamizados a la preparación e integrar con espátula de goma o a baja velocidad, solo hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar el maní entero e integrar.

Distribuir la preparación entre los 3 moldes reservados. Podés hacerlo a ojo o pesar la preparación total y dividirla en partes iguales.

Hornear durante aproximadamente 18 min o hasta que al pinchar los bizcochos con un palito, este salga limpio, sin restos de preparación.

Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Reservar.

Colocar el queso crema sostenido en un bol y batir apenas para devolverle cremosidad.

Adicionar el azúcar impalpable tamizada y la esencia de vainilla.

Integrar con batidora hasta obtener una preparación cremosa. Si el queso crema tiende a cortarse o no sabés cómo responde, incorporarlo a mano con espátula de goma.

Adicionar la pasta de maní natural sin azúcar e integrar hasta obtener una crema homogénea. Reservar.

Colocar la crema de leche (para batir) / nata bien fría en un bol y batir hasta que espese y tome cuerpo.

Incorporar la crema batida a la mezcla de queso crema y pasta de maní en partes, integrando con espátula de goma hasta obtener una crema suave y cremosa.

Reservar en heladera hasta el momento del armado.

Desmoldar los bizcochos ya fríos y retirar el papel manteca.

Colocar un punto de crema de maní sobre el pie de torta o plato de presentación para que la torta no se mueva.

Colocar el primer bizcocho sobre la base.

Adicionar una parte de la crema de maní y esparcir con espátula.

Colocar el segundo bizcocho y cubrir con otra parte de la crema.

Colocar el tercer bizcocho al revés, para que la parte más plana quede hacia arriba.

Cubrir los laterales y la superficie con la crema restante.

Prolijar con espátula y, si querés darle un efecto vintage, hacer un dibujo suave girando la espátula sobre la superficie.

Decorar con maní por arriba.

Reservar en heladera hasta el momento de servir.