Whoopies de chocolate y marroc Naarden

Precalentar el horno a 160 °C.

Usar placa antiadherente o colocar papel manteca / plancha de silicona. Reservar.

Colocar la manteca / mantequilla sin sal pomada en un bol y batir con batidora hasta que esté cremosa.

Adicionar el azúcar rubia y la esencia de vainilla doble concentración de Naarden, y batir hasta lograr una preparación cremosa y apenas más pálida.

Romper el huevo aparte, incorporarlo a la preparación y batir hasta integrar bien.

Tamizar la harina, el cacao amargo, el bicarbonato de sodio y la sal.

Adicionar la mitad de los secos tamizados a la preparación e integrar.

Incorporar la leche e integrar.

Adicionar el resto de los secos tamizados e integrar hasta obtener una masa homogénea.

Colocar la masa en una manga con pico redondo.

Pasar un cortante de 3 cm de diámetro por cacao amargo y marcar círculos sobre la placa preparada, para que los whoopies queden parejos.

Manguear una porción de masa dentro de cada círculo marcado.

Mojarse apenas el dedo con agua y emprolijar las puntitas de masa para que no se quemen durante la cocción.

Hornear durante 13 min aproximadamente, hasta que al tocarlos con el dedo se sientan esponjosos.

Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de rellenar.

Derretir los chocolates. Reservar

Colocar la manteca / mantequilla sin sal pomada en un bol y batir con batidora hasta que este cremosa.

Adicionar el azúcar impalpable tamizada y la esencia de pasta de maní de Naarden.

Batir hasta obtener una preparación cremosa, homogénea y sin restos visibles de manteca.

Adicionar el queso crema sostenido e integrar. Si conocés tu queso y sabés que no se corta, podés hacerlo con batidora; si no, incorporarlo a mano con espátula de goma.

Incorporar la pasta de maní natural sin azúcar e integrar. Sumá el chocolate con leche y el chocolate semiamargo derretido reservado e incorporá con espátula de goma hasta obtener un cream cheese homogéneo.

Colocar el cream cheese de marrco en una manga con pico redondo y reservar.

Si la preparación está demasiado blanda, llevarla un rato a la heladera para que tome cuerpo antes de armar los whoopies.

Separar los whoopies de chocolate por tamaño, formando pares similares.

Colocar un buen copo de cream cheese de marroc sobre la base de un whoopie.

Cerrar con otro whoopie, presionando suavemente para distribuir el relleno sin que se escape demasiado.

Repetir hasta completar todos los whoopies.

Reservar en heladera si no se van a consumir en el momento.