Una delicia para tener siempre en la heladera! Hagamos compota de frambuesas! A diferencia de la mermelada, la compota tiene un poco menos de azúcar. Se puede usar como: Colocar las frambuesas en una cacerola junto con el azúcar y el jugo de limón. Si las frambuesas son congeladas dejar descongelar antes de comenzar la […]
Compota de frambuesas Read More »
Divertite con estos rulos de chocolate en la próxima decoración de tu torta! Paso a paso Precalentar el horno en 100°C Derretir el chocolate cobertura en el microondas o a baño maría Entibiar una placa limpia por un minuto en el horno. Colocar el chocolate encima de la placa dada vuelta y esparcirlo formando una
Rulos de chocolate Read More »
¡Seguí estos consejos para hacer un increíble merengue italiano! Paso a paso Limpiar el bol y el batidor de la batidora. Es importante que no tenga rastros de materia grasa. Separar las claras de las yemas. Es más fácil separarlas con los huevos fríos. Colocar las claras en la cuba de la batidora. Reservar Revisar
Todo sobre el Merengue Italiano Read More »
¿Te sobraron claras o yemas de una preparación? ¡Te cuento que podes hacer! CLARAS En la heladera: Las claras pueden reservarse en un contenedor hermético en la heladera por 10 días. Rotular el contenedor para recordar en qué fecha se guardaron. Cada clara pesa entre 30 y 35 gr. dependiendo del tamaño del huevo ¡Aprovecha
Qué hacer con la claras y yemas que nos sobran de otras preparaciones Read More »
Para usar como ingrediente en tu próxima receta! Colocar el azúcar en una cacerola y cubrir con agua. Cocinar hasta formar un caramelo de color suave. Agregar las almendras. Cocinar unos minutos hasta que el caramelo tome color. Colocar el praliné en una placa con una plancha de silicona separando las almendras. Reservar hasta que
Pasta de Almendras Read More »
Deliciosa, cremosa y se puede usar para relleno de lemon pie o como ingrediente para un montón de recetas! En una cacerola, colocar la ralladura y el jugo de limón. Añadir el azúcar blanca, los huevos, la yema y el almidón de maíz. Integrar con batidor de alambre. Asegurate que el almidón esté disuelto. Llevar
Una verdadera exquisitez! Hoy te muestro como crear distintas variedades de trufa usando como ingrediente base el chocolate blanco. Usá chocolate blanco verdadero. De buena calidad. Y una buena crema. Con al menos 35% de materia grasa. La podés conocer como crema de leche, crema doble, crema para batir, nata, nata para batir, heavy cream,
Trufas de chocolate blanco Read More »
Una deliciosa tentación! Hoy te muestro como crear distintas variedades de trufa usando como ingrediente base el chocolate semi amargo. Usá chocolate semi amargo verdadero. De buena calidad. Con entre el 54% y el 65% de cacao. Y una buena crema. Con al menos 35% de materia grasa. La podés conocer como crema de leche,
Trufas de chocolate semi amargo Read More »
Un básico de la pastelería para aprender y practicar! Derretir el chocolate en un bol en el microondas o a baño maría de a poco hasta llegar a la temperatura que esté indicada en la curva de templado del paquete del chocolate. Para chocolate semiamargo, esta suele estar entre 45º y 55ºC. Lo ideal es
Templado de chocolate semiamargo Read More »
Disfruta el otoño de las maravillosas castañas en tus preparaciones dulces Hay 3 tipos de castañas: Hacer un corte a las castañas con un cuchillo (lo ideal es conseguir un cuchillo especial para pelar castañas) de lado a lado en forma longitudinal en la parte más gorda de las castañas. Si las castañas están muy
Pelado de castañas Read More »
