Un clásico que podés hacer en tu casa Mazapán Procesar la harina de almendras o las almendras peladas y tostadas. Reservar en la procesadora En una cacerola, colocar el azúcar, la miel y el agua. Llevar a fuego fuerte y cocinar hasta que hierva y se disuelva el azúcar y la miel. Volcar sobre la […]
Frutitas de Mazapan Read More »
Una experiencia única en cada bocado! Vainillas Precalentar el horno a 170°C. Preparar 2 placas con una plancha de silicona o papel manteca en la base o enmantecar y enharinar. Separar las claras de las yemas. Reservar las yemas con un poquito del azúcar blanca de la receta para evitar que se coagulen. Reservar. Colocar
Tiramisú de chocolate Read More »
Una torta especial para los amantes del chocolate Bizcocho financiero de chocolate Precalentar el horno a 160°C. Preparar un molde de 20 cm de diámetro y al menos 7cm de altura con papel manteca en la base. Colocar las claras y la harina de almendras o almendras fileteadas en un bol. Integrar Adicionar la crema.
Torta Tres Mousses Read More »
Un clásico que podés hacer casero Mazapán Procesar la harina de almendras o las almendras peladas y tostadas. Reservar en la procesadora En una cacerola, colocar el azúcar, la miel y el agua. Llevar a fuego fuerte y cocinar hasta que hierva y se disuelva el azúcar y la miel. Volcar sobre la harina de
Cómo hacer mazapán Read More »
Un clásico de origen patagónico Templado de chocolate Derretir el chocolate en un bol en el microondas o a baño maría de a poco hasta llegar a la temperatura que esté indicada en la curva de templado del paquete del chocolate. Para chocolate con leche, esta suele estar entre 42º y 45ºC. Lo ideal es
¡Aprende todos los trucos para hacer esta masa quebrada y crocante! Cuando hacemos masa sablée, el principal objetivo es no desarrollar gluten. Si se desarrolla el gluten se obtiene una masa elástica, más rígida y que se contrae cuando se hornee. Cómo evitar que se desarrolle el gluten: Masa Sablée Básica Colocar la harina y
Todo sobre la Masa Sablée Read More »
¡Elegante, simple y súper deliciosa! Caramelo Preparar un molde de flan de tubo central de 20cm de diámetro Colocar una sartén o cacerola al fuego y esperar que se caliente un poco. Volcar el azúcar de a poco en la sartén a medida que se vaya disolviendo y formándose el caramelo. Volcar el caramelo en
Isla Flotante con crema inglesa Read More »
¡Para divertirse decorando! Masa Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada. Colocar la manteca pomada en un bol. Batir para que quede cremosa. Agregar el azúcar blanca y la esencia de vainilla. Batir hasta obtener un cremado Adicionar el huevo. Integrar con la batidora. Añadir la harina tamizada.
Cookies de conejito Read More »
¡Un clásico que reversionamos y lo rellenamos con dulce de leche! Fermento Previo En un bol, colocar la leche tibia y la levadura e integrar con un batidor de alambre hasta que se disuelva. Adicionar la miel y la harina e integrar Reservar con film en contacto a temperatura ambiente por al menos 30 minutos
Rosca Rellena con Dulce de Leche Read More »
¡Una delicia para tener siempre en la heladera! Colocar los frutos rojos en una cacerola junto con el azúcar y el jugo de limón. Si los frutos rojos son congelados, primero se deben dejar descongelar. Dejar macerar por una hora. Opcional: para lograr una compota más ligera, pisar los frutos rojos con un pisapapas. Llevar
Compota de frutos rojos Read More »
