Suaves, con muchas nueces. Un imperdible viaje a Mendoza
Paso a paso
Procesar las nueces en la procesadora hasta que se hagan polvo.
Adicionar la harina. Procesar hasta que se integre.
Añadir la manteca frÃa en cubos. Integrar con la procesadora.
Cada tanto limpiar las paredes de la procesadora para integrar bien.
Incorporar el azúcar impalpable y la sal. Procesar.
Sumar el huevo y la esencia de vainilla. Procesar hasta que se forme una masa.Â
Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona.
Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por al menos 3 horas.Â
Precalentar el horno a 160°C.
Preparar una placa antiadherente, o con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
Cortar las tapas con un cortante circular de 5 cm de diámetro.
Colocar las tapas en la placa.
Hornear las tapas por 9 a 10 minutos o hasta que se empiezan apenas a dorar. Rotarlas a mitad de cocción para que se horneen parejas.Â
Reservar a temperatura ambiente hasta que se enfrÃen.Â
Rellenar con dulce de leche repostero.
Derretir el chocolate.
Decorar los alfajores con unos hilos de chocolate.Â
Alfajores Mendocinos
Ingredientes
- 100 gr Nueces
- 200 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 125 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 100 gr Azúcar impalpable
- ¼ tsp Sal
- 1 uni Huevo
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 30 gr Dulce de leche repostero (por alfajor)
- 15 gr Chocolate derretido
Paso a paso
- Procesar las nueces en la procesadora hasta que se hagan polvo.
- Adicionar la harina. Procesar hasta que se integre.
- Añadir la manteca frÃa en cubos. Integrar con la procesadora.
- Cada tanto limpiar las paredes de la procesadora para integrar bien.
- Incorporar el azúcar impalpable y la sal. Procesar.
- Sumar el huevo y la esencia de vainilla. Procesar hasta que se forme una masa.
- Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona.
- Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por al menos 3 horas.
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar una placa antiadherente, o con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
- Cortar las tapas con un cortante circular de 5 cm de diámetro.
- Colocar las tapas en la placa.
- Hornear las tapas por 9 a 10 minutos o hasta que se empiezan apenas a dorar. Rotarlas a mitad de cocción para que se horneen parejas.
- Reservar a temperatura ambiente hasta que se enfrÃen.
- Rellenar con dulce de leche repostero.
- Derretir el chocolate.
- Decorar los alfajores con unos hilos de chocolate.
TIPS Y TRUCOS
