Un clásico que podés hacer en tu casa
Mazapán
Procesar la harina de almendras o las almendras peladas y tostadas. Reservar en la procesadora
En una cacerola, colocar el azúcar, la miel y el agua.
Llevar a fuego fuerte y cocinar hasta que hierva y se disuelva el azúcar y la miel.
Volcar sobre la harina de almendras molida mientras se siguen procesando.
Con un poco de rocÃo vegetal en las manos, amasar el mazapán.
Hacer un rollito con el mazapán y envolver en papel film.
Reservar unas horas antes de usar
Frutas de mazapán
Manzanas:
Teñir una parte del mazapán de verde
Hacer una bolita de mazapán de unos 15grs.
Hacer la bolita más cónica en la base.
Marcar el centro con un palito.
Teñir un poco de mazapán de marrón.
Hacer el cabito de la manzana.
Decorar con una hojita de mazapán verde.
Limones:
Teñir una parte del mazapán de amarillo.
Hacer una bolita de mazapán de unos 15grs.
Darle forma cónica en los extremos.
Pinchar con una aguja gruesa alrededor del limón para formar la textura.
Peras:
Mezclar un poco de mazapan amarillo con un poco de mazapán verde.
Hacer una bolita de mazapán.
Darle forma cónica en uno de los extremos y curvar hacia uno de los lados.
Marcar el centro con un palito.
Teñir un poco de mazapán de marrón.
Hacer el cabito de la pera.
Decorar con una hojita de mazapán verde.
Naranjas:
Teñir una parte del mazapán de naranja.
Hacer una bolita de mazapán de unos 15grs.
Aplastar un poquito la bolita.
Marcar el centro con un palito.
Pinchar con una aguja gruesa alrededor de la naranja para formar la textura.
Teñir un poco de mazapán de marrón.
Hacer el cabito de la naranja.
Decorar con una hojita de mazapán verde.
Frutillas:
Teñir una parte del mazapán de rojo.
Hacer una bolita de mazapán de unos 15grs.
Darle forma cónica.
Marcar el centro con un palito.
Pinchar con una aguja gruesa alrededor de la frutilla para formar la textura.
Decorar con unas hojitas de mazapán verde.
Frutitas de Mazapan
Ingredientes
Mazapán
- 110 gr Harina de almendras/ almendras peladas y tostadas
- 100 gr Azúcar
- 40 gr Miel
- 25 ml Agua
Frutas de mazapán
- c/n Colorante comestible verde
- c/n Colorante comestible marron
- c/n Colorante comestible amarillo
- c/n Colorante comestible naranja
- c/n Colorante comestible rojo
Paso a paso
Mazapán
- Procesar la harina de almendras o las almendras peladas y tostadas. Reservar en la procesadora
- En una cacerola, colocar el azúcar, la miel y el agua.
- Llevar a fuego fuerte y cocinar hasta que hierva y se disuelva el azúcar y la miel.
- Volcar sobre la harina de almendras molida mientras se siguen procesando.
- Con un poco de rocÃo vegetal en las manos, amasar el mazapán.
- Hacer un rollito con el mazapán y envolver en papel film.
- Reservar unas horas antes de usar
Frutas de mazapán
Manzanas:
- Teñir una parte del mazapán de verde
- Hacer una bolita de mazapán de unos 15grs.
- Hacer la bolita más cónica en la base.
- Marcar el centro con un palito.
- Teñir un poco de mazapán de marrón.
- Hacer el cabito de la manzana.
- Decorar con una hojita de mazapán verde.
Limones:
- Teñir una parte del mazapán de amarillo.
- Hacer una bolita de mazapán de unos 15grs.
- Darle forma cónica en los extremos.
- Pinchar con una aguja gruesa alrededor del limón para formar la textura.
Peras:
- Mezclar un poco de mazapan amarillo con un poco de mazapán verde.
- Hacer una bolita de mazapán.
- Darle forma cónica en uno de los extremos y curvar hacia uno de los lados.
- Marcar el centro con un palito.
- Teñir un poco de mazapán de marrón.
- Hacer el cabito de la pera.
- Decorar con una hojita de mazapán verde.
Naranjas:
- Teñir una parte del mazapán de naranja.
- Hacer una bolita de mazapán de unos 15grs.
- Aplastar un poquito la bolita.
- Marcar el centro con un palito.
- Pinchar con una aguja gruesa alrededor de la naranja para formar la textura.
- Teñir un poco de mazapán de marrón.
- Hacer el cabito de la naranja.
- Decorar con una hojita de mazapán verde.
Frutillas:
- Teñir una parte del mazapán de rojo.
- Hacer una bolita de mazapán de unos 15grs.
- Darle forma cónica.
- Marcar el centro con un palito.
- Pinchar con una aguja gruesa alrededor de la frutilla para formar la textura.
- Decorar con unas hojitas de mazapán verde.
TIPS Y TRUCOS
- Si queres aprender a pelar y tostar almendras hace click aca!Â
- Yo opté por usar harina de almendras porque queda un mazapán más fino que con almendras procesadas
- El mazapán puede reservarse en la heladera por 2 meses y en el congelador hasta 6 meses, siempre cubierto con papel film o en un contenedor hermético. No te olvides de ponerle la fecha para acordarte cuando lo hiciste!Â
- El mazapán se puede colorear usando colorantes alimentarios
