Tierno, húmedo y con chocolate blanco. Una versión única!
Bizcocho
Precalentar el horno a 160°C.
Preparar 3 tarteras desmoldables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
Colocar el azúcar rubia, el aceite neutro y la manteca derretida en un bol. Integrar.
Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Integrar. Reservar.
Lavar y pelar las zanahorias. Cortar los extremos y rallarlas.
Añadir la zanahoria a la preparación.
Adicionar las nueces. Integrar.
Tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor y la sal. Adicionar a la preparación. Integrar.
Volcar la preparación dividiéndola en las 3 tarteras.
Hornear por 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga limpio.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera un tiempo para que sean más fáciles de manipular.
Cream cheese de chocolate blanco
Colocar la manteca pomada en un bol y batir con la batidora para asegurar que esté cremosa.
Tamizar el azúcar impalpable, agregándola al bol con la manteca.
Batir con batidora eléctrica hasta que quede bien cremosa. Es importante que la preparación esté completamente homogénea en este punto.
Agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia. Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.
Añadir el chocolate cobertura blanco derretido. Integrar con la batidora eléctrica.
Reservar en la heladera por al menos 2 horas.
Armado y decoración
Colocar un punto de creamcheese sobre el pie de torta para que no se muevan los bizcochos.
Desmoldar los bizcochos
Colocar el primer bizcocho en una base y colocar una capa de relleno.
Colocar el segundo bizcocho y otra capa de cream cheese.
Colocar el último bizcocho dado vuelta.
Cubrir la torta con cream cheese. En este caso estoy haciendo una decoración semidesnuda. Si queres aprender distintas formas de decorar tu torta, ¡hace click acá!
Colocar el creamcheese restante en una manga con un pico rizado (6B).
Decorar la torta con copos de creamcheese.
Decorar con nueces a gusto.
Carrot cake de chocolate blanco
Ingredientes
Bizcocho
- 260 gr Azúcar rubia
- 90 ml Aceite neutro
- 50 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 3 uni Huevos
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 300 gr Zanahoria 3 uni
- 150 gr Nueces
- 260 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- ½ tbsp Polvo para hornear 1 cda
- 1 cdta Bicarbonato de sodio 1 tsp
- 1 cda Canela 1 tbsp
- 1 pizca Nuez moscada ¼ tsp
- 1 pizca Clavo de olor ¼ tsp
- ½ cdta Sal ½ tsp
Cream cheese de chocolate blanco
- 225 gr Manteca o mantequilla sin sal
- 225 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
- 480 gr Queso crema
- 200 gr Chocolate cobertura blanco
Armado y decoración
- c/n Nueces
Paso a paso
Bizcocho
- Precalentar el horno a 160°C.
- Preparar 3 tarteras desmoldables de 20cm de diámetro con papel manteca en la base.
- Colocar el azúcar rubia, el aceite neutro y la manteca derretida en un bol. Integrar.
- Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Integrar. Reservar.
- Lavar y pelar las zanahorias. Cortar los extremos y rallarlas.
- Añadir la zanahoria a la preparación.
- Adicionar las nueces. Integrar.
- Tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor y la sal. Adicionar a la preparación. Integrar.
- Volcar la preparación dividiéndola en las 3 tarteras.
- Hornear por 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito éste salga limpio.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera un tiempo para que sean más fáciles de manipular.
Cream cheese de chocolate blanco
- Colocar la manteca pomada en un bol y batir con la batidora para asegurar que esté cremosa.
- Tamizar el azúcar impalpable, agregándola al bol con la manteca.
- Batir con batidora eléctrica hasta que quede bien cremosa. Es importante que la preparación esté completamente homogénea en este punto.
- Agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia. Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.
- Añadir el chocolate cobertura blanco derretido. Integrar con la batidora eléctrica.
- Reservar en la heladera por al menos 2 horas.
Armado y decoración
- Colocar un punto de creamcheese sobre el pie de torta para que no se muevan los bizcochos.
- Desmoldar los bizcochos
- Colocar el primer bizcocho en una base y colocar una capa de relleno.
- Colocar el segundo bizcocho y otra capa de cream cheese.
- Colocar el último bizcocho dado vuelta.
- Cubrir la torta con cream cheese. En este caso estoy haciendo una decoración semidesnuda. Si queres aprender distintas formas de decorar tu torta, ¡hace click acá!
- Colocar el creamcheese restante en una manga con un pico rizado (6B).
- Decorar la torta con copos de creamcheese.
- Decorar con nueces a gusto.
TIPS Y TRUCOS
- Si no conseguís azúcar rubia o azúcar morena, podés usar azúcar negra también. Si no consigues ninguna de esas, podes reemplazarlo por azúcar blanca común. La diferencia es que el azúcar rubia o morena contiene melaza y queda muy bien para este tipo de preparaciones.
- Si no querés usar manteca, podés reemplazar los 50 gr de manteca por 50 ml de aceite neutro. Yo esta vez opte por ponerle manteca porque la misma le da un sabor super especial.
- Te recomiendo que para las preparaciones uses siempre harina sin leudante y que el leudante se lo agregues vos, ya que no sabes cuál es la proporción de leudante que contienen las harinas preparadas.
- Te recomiendo siempre tamizar los secos para que no se formen grumos en la preparación
- Para hacer el cream cheese te recomiendo un par de marcas de quesos crema que son bien sostenidos y son ideales para esta preparación: Philadelphia, Finlandia o Milkaut Profesional. Ojo con el queso Finlandia por ejemplo, tiende a cortarse cuando lo batis. Hacelo con cuidado (te recomiendo que lo integres a mano y no con batidora eléctrica). Si tenés otro queso, menos sostenido, ¡no te preocupes, podes hacer la receta igual! Hacé click acá y mirá todos los tips para hacer cream cheese
