Una verdadera exquisitez! Hoy te muestro como crear distintas variedades de trufa usando como ingrediente base el chocolate blanco. Usá chocolate blanco verdadero. De buena calidad. Y una buena crema. Con al menos 35% de materia grasa. La podés conocer como crema de leche, crema doble, crema para batir, nata, nata para batir, heavy cream, […]
Trufas de chocolate blanco Read More »
Una deliciosa tentación! Hoy te muestro como crear distintas variedades de trufa usando como ingrediente base el chocolate semi amargo. Usá chocolate semi amargo verdadero. De buena calidad. Con entre el 54% y el 65% de cacao. Y una buena crema. Con al menos 35% de materia grasa. La podés conocer como crema de leche,
Trufas de chocolate semi amargo Read More »
Prepará esta famosa torta de Nueva Orleans Bizcocho Precalentar el horno a 160°C. Preparar 3 tarteras de 20cm de diámetro y 3 cm de alto con papel manteca en la base. Colocar la manteca pomada en un bol y batir con batidora eléctrica para que esté cremosa Agregar el azúcar blanca y batir hasta obtener
Pequeñas, redondas y una verdadera delicia! Hoy te muestro como crear distintas variedades de trufa usando como ingrediente base el chocolate con leche. Usá chocolate con leche verdadero. De buena calidad. Y una buena crema. Con al menos 35% de materia grasa. La podés conocer como crema de leche, crema doble, crema para batir, nata,
Trufas de chocolate con leche Read More »
Probá la famosa torta Opera, clásica de Paris. Bizcocho Gioconda Precalentar el horno a 170°C. Preparar una placa de 30x45cm con papel manteca y rocío vegetal en la base para que el bizcocho se despegue bien. Colocar los huevos y el azúcar impalpable en un bol. Batir con batidora eléctrica hasta llegar a punto letra/punto
Un super clásico de la pastelería española Bizcocho Precalentar el horno a 170°C. Preparar 3 tarteras de 20cm de diámetro con papel manteca en la base. Colocar los huevos, el azúcar blanca y la esencia de vainilla en un bol. Batir por unos 10 minutos aprox hasta obtener un batido punto letra/punto cinta. Tamizar la
Super cremosos y deliciosos Masa bomba Precalentar el horno en 200ºC Preparar una placa con una plancha de silicona o papel manteca o enmantecado y enharinado. Colocar por debajo de la plancha, una hoja impresa con círculos de 4 cm separados entre sí para utilizar de referencia del tamaño de los profiteroles. Colocar el agua,
Profiteroles de café, chocolate y nuez Read More »
Paso a paso Pelar las castañas. Para esto, hacerle un corte a las castañas con un cuchillo de lado a lado en forma longitudinal en la parte más gorda de las castañas Una vez hecho el corte, colocarlas en agua hirviendo por 2 minutos. Sacarlas del agua hirviendo y pelarlas todavía en caliente con un
Probá este clásico de la pastelería sueca Bizcocho Precalentar el horno a 170°C. Preparar 3 tarteras de 20cm de diámetro con papel manteca en la base. Colocar los huevos, el azúcar blanca y la esencia de vainilla en un bol. Batir por unos 10 minutos aprox hasta obtener un batido punto letra/punto cinta. Tamizar la
Hacé esta torre de profiteroles sin tener un master en pastelería
Torre de Profiteroles Read More »
