Aprende todos los secretos para hacer las famosas galletitas Oreo!
Galletas
Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
Colocar la manteca pomada, el azúcar blanca y la esencia de vainilla en un bol.
Batir hasta obtener un cremado.
Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal e incorporar a la preparación. Integrar bien.
Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona.
Opcional: Si tenés un cortante de forma de Oreo, sumergir en cacao antes de marcar la forma y el dibujo de las galletas sobre la masa todavÃa blanda.
Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por 1 hora.
Precalentar el horno a 170°C.
Terminar de cortar las galletas con un cortante circular de 3 cm de diámetro.
Colocar las galletas sobre la placa preparada
Hornear por 8 minutos o hasta que al tocarlas con el dedo tu huella no quede marcada.
Relleno
Colocar la manteca pomada en un bol.
Adicionar el azúcar impalpable tamizada, la esencia de vainilla y la sal.
Batir hasta obtener una preparación cremosa.
Si la preparación no está muy cremosa, agregar leche para que sea más fácil de manipular.
Colocar el relleno en una manga con un pico redondo
Rellenar las galletas con el relleno.
Galletitas Oreo Caseras
Ingredientes
Galletas
- 280 gr Manteca/Mantequilla sin sal
- 300 gr Azúcar blanca común
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 220 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
- 140 gr Cacao amargo
- 1 cdta Bicarbonato 1 tsp
- 1 pizca Sal ¼ tsp
Relleno
- 115 gr Manteca/Mantequilla sin sal
- 240 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 1 pizca Sal ¼ tsp
- c/n Leche
Paso a paso
Galletas
- Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
- Colocar la manteca pomada, el azúcar blanca y la esencia de vainilla en un bol.
- Batir por unos minutos.
- Tamizar la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal e incorporar a la preparación. Integrar bien.
- Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona.
- Opcional: Si tenés un cortante de forma de Oreo, sumergir en cacao antes de marcar la forma y el dibujo de las galletas sobre la masa todavÃa blanda.
- Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por 1 hora.
- Precalentar el horno a 170°C.
- Terminar de cortar las galletas con un cortante circular de 3 cm de diámetro.
- Colocar las galletas sobre la placa preparada
- Hornear por 8 minutos o hasta que al tocarlas con el dedo tu huella no quede marcada.
Relleno
- Colocar la manteca pomada en un bol.
- Adicionar el azúcar impalpable tamizada, la esencia de vainilla y la sal.
- Batir hasta obtener una preparación cremosa.
- Si la preparación no está muy cremosa, agregar leche para que sea más fácil de manipular.
- Colocar el relleno en una manga con un pico redondo
- Rellenar las galletas con el relleno.
TIPS Y TRUCOS
- Es importante que uses cacao amargo de cocina (hay algunos más rojizos y otros más oscuros, cualquiera de esos sirve) pero no uses el que usas para hacer chocolatada.Â
- Te recomiendo que siempre tamices los secos, en especial el cacao, porque tiende a hacerse pelotitas.Â
- Si querés que tus galletitas sean veganas podés reemplazar la manteca por margarina.Â
- Si querés que tus galletitas sean veganas podes reemplazar la manteca por margarina y la leche de vaca por leche vegetal.
