Probá esta clásica torta de miel Rusa
Bizcochos
Precalentar el horno a 170°C.
Colocar los huevos en una cacerola grande e integrar.
Agregar la manteca (puede estar frÃa o pomada), el azúcar blanca y la miel.
Llevar al fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que se derrita la manteca y se integren los ingredientes. Es importante no dejar de revolver ya que la preparación se quema fácilmente.
Adicionar el bicarbonato tamizado. Va a efervecer. Integrar.
Retirar del fuego y tamizar la harina incorporando a la preparación.
Colocar la preparación en la mesada e integrar con las manos sin amasar.
Hacer un chorizo con la masa y dividir en 9 partes.
Con la masa todavÃa tibia, estirar las partes y con ayuda de alguna guÃa circular de 20cm de diámetro, cortar los bordes para obtener 9 cÃrculos iguales. Colocar sobre planchas de silicona.
Hornear por 6-8 minutos o hasta que estén doraditos.
Relleno
Colocar la crema, el queso mascarpone, el azúcar impalpable tamizada y la esencia de vainilla en un bol.
Batir hasta que monte.
Avellanas
Precalentar el horno a 150°C.
Colocar las avellanas en una placa y tostar por 8-10 minutos.
Colocarlas en un trapo y frotarlas para pelarlas.
Procesar las avellanas en la procesadora.
Armado
Colocar el primer bizcocho en una base y una capa de crema por encima.
Continuar colocando los bizcochos y la crema intercalados. Guardar un poco de crema para cubrir la torta. Apretar bien la torta para que todas las capas se acomoden.
Cubrir la torta con la crema restante.
Cubrir la torta con las avellanas.
Torta Medovik
Ingredientes
Bizcochos
- 3 uni Huevos
- 100 gr Manteca/ mantequilla sin sal (derretida)
- 200 gr Azúcar blanca
- 130 gr Miel
- 1 tsp Bicarbonato 1 cdta
- 600 gr Harina 0000 (o la más refinada y sin leudante que consigas)
Relleno
- 600 ml Crema de leche/ Nata/ Whipped Cream
- 480 gr Queso mascarpone
- 100 gr Azúcar impalpable o azúcar talco
- 1 cdta Esencia de vainilla
Avellanas
- 300 gr Avellanas
Paso a paso
Bizcochos
- Precalentar el horno a 170°C.
- Colocar los huevos en una cacerola grande e integrar.
- Agregar la manteca (puede estar frÃa o pomada), el azúcar blanca y la miel.
- Llevar al fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que se derrita la manteca y se integren los ingredientes. Es importante no dejar de revolver ya que la preparación se quema fácilmente.
- Adicionar el bicarbonato tamizado. Va a efervecer. Integrar.
- Retirar del fuego y tamizar la harina incorporando a la preparación.
- Colocar la preparación en la mesada e integrar con las manos sin amasar.
- Hacer un chorizo con la masa y dividir en 9 partes.
- Con la masa todavÃa tibia, estirar las partes y con ayuda de alguna guÃa circular de 20cm de diámetro, cortar los bordes para obtener 9 cÃrculos iguales. Colocar sobre planchas de silicona.
- Hornear por 6-8 minutos o hasta que estén doraditos.
Relleno
- Colocar la crema, el queso mascarpone, el azúcar impalpable tamizada y la esencia de vainilla en un bol.
- Batir hasta que monte.
Avellanas
- Precalentar el horno a 150°C.
- Colocar las avellanas en una placa y tostar por 8-10 minutos.
- Colocarlas en un trapo y frotarlas para pelarlas.
- Procesar las avellanas en la procesadora.
Armado
- Colocar el primer bizcocho en una base y una capa de crema por encima.
- Continuar colocando los bizcochos y la crema intercalados. Guardar un poco de crema para cubrir la torta. Apretar bien la torta para que todas las capas se acomoden.
- Cubrir la torta con la crema restante.
- Cubrir la torta con las avellanas.
TIPS Y TRUCOS
- Los restos de masa se pueden hornear, y te salen unas riquÃsimas galletitas!
- Es recomendable usar crema del 36% de materia grasa o más para este tipo de preparaciones
- El queso mascarpone lo podés comprar ¡o lo podés hacer vos! Si queres ver como hacer queso mascarpone en casa hace click acá.
- Es recomendable que la crema y el queso mascarpone estén bien frÃos para que la preparación monte mejor.
- Te recomiendo hacer la crema justo antes de usarla.
- Si no te gustan las avellanas podés reemplazarlas por otra fruta seca o no ponerle ninguna.
